Bernard Chemarin cuisinier
Dimanche 7 Juin 2020
sur réservation uniquement
68€ par personne
hors boissons
AMUSE-BOUCHE – Consommé de bœuf au foie gras et truffes sous sa croûte
ENTREE
Saint-Jacques poêlées, homard poché sr lit d’épinards, nage de crustacés montée au beurre et grain de caviar
PLAT
Filet de bœuf cuit en basse température puis poêlé, jus réduit aux morilles et ses légumes fanes, accompagné de sa timbale de gratin dauphinois
ou
Grenouilles meunières façon Tante Yvonne, gratin dauphinois
DESSERTS
Mousseline aux fraises, crumble crème pistache et sorbet fruits rouges
Mignardes
Fromage : supplément 4,00 € par personne
Fromage blanc, nature, crème ou coulis ou Assiette de trois fromages de nos régions par personne