MENU du JOUR DE L’AN

 

MENU 1er JANVIER 2022

Amuse bouche

Brouillade d’œuf aux truffes

Entrée

Cassolette de la mer, Saint-Jacques, homard et gambas sauce américaine écrevissée sur fondue de poireaux

Viande

Filet de bœuf charollais et son escalope de foie gras à la crème de morilles

Gratin de cardons à la moelle

Fromage

Trilogie de fromages secs de nos Régions OU Fromage blanc à la crème

Dessert

Crémeux mascarpone, poire confite au miel, crumble aux fruits à coque et son sorbet

Mignardises