Bernard Chemarin cuisinier
Dimanche 21 Juin 2020
sur reservation uniquement
62 € par personne
hors boissons
AMUSE-BOUCHE
Salade de melon charentais à l’huile d’olives et vin liquoreux aux copeaux de jambon serrano et tuile de thym
ENTREE
Pâté croûte de canard aux ris de veau et homard, quenelle de chutney aux fruits
PLAT
Millefeuille de veau confit aux morilles, cuit en base température, jus réduit à la truffe, légumes fanes glacés et chips de pommes de terre
OU
Grenouilles Meunières façon Tante Yvonne
(Beurre, persillade et citron)
GRATIN DAUPHINOIS
DESSERTS
Sur son sablé croustillant, mousse au chocolat Gianduja, crémeux à la passion et sorbet ananas
Fromage sec ou Blanc : supplément 3,00 € par personne